Včelařská konference

několik tezí k ceně medu - porovnání s vínem

med v supermarketech - je smíchaný z různých zdrojů, možná i dost
pochybných. Je přefiltrovaný, takže se nedá ani rozborem pylu zjistit původ.
Závěr - je to stejná kategorie jako u vína karton nebo dvoulitrové PET
láhve. Cena vína - asi 20 Kč za litr.

Med ze dvora. - ví se odkud je. Ale to je všechno. Záruka kvality a stálosti
kvality každý rok je jen osobní záruka včelaře. Závěr - u vína je to
kategorie, kdy někdo z Prahy nebo Ostravy vezme plastové kanystry do auta a
pojede na jižní Moravu nakoupit víno. Kdo to umí a má každý rok to víno
dobré, může si dovolit prodat za vyšší cenu a i tak budou všichni spokojeni.
Kdo nezná víno a vyjede nazdařbůh, možná by udělal lépe, kdyby koupil
krabicové víno v supermarketu. Dostal by stejnou kvalitu a vyšlo by ho to
levněji. Cena vína cca 30 - 100 za litr, vzácně i víc.

Med se značkou, (a tím není myšlena značka český nebo moravský med ale
nějaká místní značka) - Ví se, odkud ten med je. Ví se, kdo ho produkoval.
Má nějakou značku, která už hezkých pár let funguje a med prodávaný pod
touto značkou byl vždy kvalitní. Závěr - u vína záleží, co to je za značku.
Jestli to je značka typu "Ostravský kahan", která by se mohla prodávat v
regálech za cca 40 - 60 Kč za litr nebo značka nějakého slámového či
ledového vína. které se prodává za tisíc kč za láhev nebo ještě víc.

Med do výkupu - tento med je dnes určen jako surovina do medu pro
supermarkety. Případně jako technický med pro pekaře a podobně. Med se musí
převézt. Každá dávka takového medu se musí proměřit na základní parametry,
dát v laboratoři prověřit na obsah antibiotik a dalších nežádoucích látek,
musí se rozehřát a tekutý promíchat, aby celá dávka x tun byla stejná,
přefiltrovat atd. Na každé kilo je třeba přidat x Kč na tyto úpravy. Závěr -
u vína tomu odpovídají vinné hrozny, které některé vinařské závody vykupují
od drobných pěstitelů. Letos byla výkupní cena 12 Kč za kilo, vinaři si
stěžovali, že jim to nepokrývá náklady. Loni byla 16 Kč za kilo a vinaři prý
byli víceméně spokojeni.

Celkový závěr - třeba ten, že podle zpráv vinaři na jižní Moravě si nemohou
absolutně dovolit konkurovat v oblasti krabicového vína. Dovážené víno v
cisternách je levnější. Totéž začíná platit pro levné lahvované víno v
cenách tak do cca 100 Kč, taky dovážené v cisternách. Vinaři zeměření na
kvalitnější a dražší víno prý naopak prosperují.


Tak a teď "mudrujte" o cenách.

R. Polášek


----- Original Message -----
From: "Janura Štefan" <>
To: "Vcelarska konference" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Wednesday, December 07, 2005 9:40 PM
Subject: RE: cena medu


> presne tak.
>
> ak si niekto nedokaze ohodnotit svoju produkciu tak ma nie len smolu ale
> aj skodi sebe a inym.
>
> komu to vyjde pri 40 korunach aj zo ziskom tak mu gratulujem a nech
> podporuje priekupnikov. no dufam ze ich bude co nejmenej. ludia si zvyknu
na
> kvalitu za primeranu cenu. ved kolko sa napriklad preda cokolady s
takzvanym
> zdravym mliekom od fialovych krav? myslite ze cena sa odvija od nizkeho
> nakupu "kvalitneho alpskeho mlieka". mimochodom videl som a nie arz kde sa
> tie ultra zdrave fialove kravy pasu! a podla mna sa oplati dookola
> vysvetlovat zakaznikom rozdiel medzi naozaj zdravym domacim medom ci uz cz
> alebo sk za 120 z dvora ako 90sk za 1kg cukrovej vody mozno aj z dovezenym
> medom v hypermarketoch.
>
>
> chvala bohu stale pribuda ludi ktory davaju prednost kvalite.
>
> Pista
>
>
>
> > Jednotnou cenu by si měli určit včelaři sami. Nejlíp vědí, kde je
hranice
> > rentability. Máme společný časopis, který odebírá téměř 100% včelařů,
tak
> > proč v květnu všem neoznámit, že na základě dlouhodobého pozorování
byla
> > zjištěna cena xx pod kterou se nevyplatí med produkovat. Tím by
> > se měla stát
> > minimální doporučenou výkupní cenou. Myslím, že pro mnoho členů ČSV je
> > včelařství jediným zdrojem informací a zároveň jistou autoritou.
> > Stejně tak
> > bych to udělal s konečnou cenou pro zákazníka.
> > Sám za sebe mohu říct, že pod 40kč/kg med nelze vyrobit.
> > K prodejní ceně můžu říct jedno: když se mě zákazník zeptá jak pozná
> > kvalitní med, tak mu mimo jiné řeknu, že podle ceny.Hned v zápětí
> > dodám, že
> > med pod 100kč/kg ve sklenici je podezřelý a já jako včelař bych mu
> > nedoporučoval ho kupovat.Mohu říct, že se to velice ujalo jak mezi
> > zákazníky, tak mezi včelaři, kteří si váží a hlavně si umí
> > spočítat práci
> > svoji i včel. Tuto teorii razí již mnoho vlivných lidí ve včelařství a
je
> > jenom otázka času, kdy s prominutím ti chudáci co med prodávají pod
touto
> > cenou neprodají svoji produkci, ani kdyby snížili cenu na 40 kč.
> > Dan
> >
> >
> >
> >
> > > >kazdy kto predava lacno by si zasluzil kopanec a kazi
> > >>kseft vsetkym, nemyslite?
> > >
> > > Nemyslim. Kdo bude definovat co je lacino? Pokud nebude jednotna cena
> > > vykupu, tak byste se ukopali navzajem. Mne se to teda netyka. Nizka
cena
> > > vykupu je proto, ze je trh otevren a kdyz neprodas ty za 30,
> > tak si za tu
> > > cenu nakoupi jinde. A znam par vcelaru, co prodali za 25.
> >
> >
> > __________ Informacia od NOD32 1.1137 (20050613) __________
> >
> > Tato sprava bola preverena antivirusovym systemom NOD32.
> > http://www.eset.sk
> >
> >
>