Včelařská konference

> ... medovina nekvasí, kvasí pomalu, nebo se kvašení zastaví.

To je otázka, kterou jsem se zatím nedokázal rozluštit.
Když dělám bylinnou (ochucená odvarem z bylin), vykvasí rychle, po půl roce se dá bez následků pít, po roce je vynikající. Když stejným způsobem dělám perníkovou (odvar z koření, které dáváme do perníků), kvasí podstatně pomaleji (dvakrát tak dlouho). Asi za to může chemie.

> Možná by se dalo opatrně zvýšit procento medu.
Co se týče zbytkového cukru, dávám na 100 litrů asi 45-50kg medu, výsledek je něco přes 90 litrů dobré medoviny.

> ... slyší medovina si vzpomene na lehce páchnoucí sladké lepidlo,
> ... se prodává na Vánočních trhách a ohrne nos.

Přestože poměry jsou stejné, bylinnou mám lehce nahořklou (dobromysl), perníková je na chuť podstatně sladší, ale k lepidlu to má ještě daleko. A přestože ji samozřejmě dělám hlavně pro sebe, mám každoroční předvánoční problém, aby mi něco doma na ty vánoce zbylo.

Zdraví Pavel