Včelařská konference

Zdravím všechny kolegy,
Už jsem vyprodukoval několik várek medoviny. Některá se nechaly pít některé byly dobré, po některých ani nebolela hlava, jedna byla na vylití.
Ale stále mě trápí jeden problém s kterým si nevědí rady ani kamarádi- technologové vinaři z VŠ. A to ten, že mi to pokaždé prokvasí téměř do sucha. Jinak řečeno neobsahuje žádný zbytkový cukr. Napadlo mě několik možností, ale buď nejsou technicky proveditelné nebo nejsem tak odvážný. Medu dávám podle návodu, kvasinky jsem zkoušel hlubokoprokvášející, i pro vína se zbytkovým cukrem. Zkoušel jsem přerušit kvašení i různé teploty, siru, čeření, ale pořád nic. Momentálně mě napadá ty kvasinky odfiltrovat, ale nevím o nikom kdy by mi zapůjčil takový filtr.
Nemáte náhodou někdo s tímto zkušenosti a jste ochotni se o ně podělit?