Včelařská konference

Cenové hledisko je jedna věc, druhá je, že med obsahuje určité množství
bílkovin (pylová zrna), které mohou výrazně ovlivnit výslednou trvanlivost
produktu. Při tvorbě medoviny je výchozí operací vaření roztoku, aby se tyto
bílkoviny právě vysrážely a ve formě pěny jsou z roztoku odstraňovány. Jistě
je možné tento postup aplikovat i u směsi moštu a medu, otázkou zůstává
ekonomičnost takového procesu.

Pepa

----- Original Message -----
From: "Jan Čáp" <teoretik/=/bydlo.net>
To: "Vcelarska konference" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Wednesday, June 01, 2005 1:26 PM
Subject: Re: Cena medu - med do vína


> > přesvědčit, že když do toho vína dají místo cukru třeba řepkový med
> > od včelaře, že to víno bude nejen chutnější, ale i zdravější?
>
> Dávat med do ovocných vín místo cukru může odradit - na první pohled to
> vypadá jako něco co se prodraží.
>
> Nebylo by lepší jim doporučit, ať si zkusí udělat ovocnou medovinu
> (melomelu)?
>
> Honza
>
>
>