Včelařská konference

Medové pivo.

Vezme se 8 litrů vody, v ní se vaří 2 hodiny 3- 4 dkg chmele. Do jiné nádoby
se dají 3 litry vody a 1,5 - 2 kg medu , když to zavře, dá se tam 10 dkg
páleného cukru. Medová voda i odvar chmele zchladlé se scedí do jakékoliv
nádoby i vrchem otevřené(tedy i do putny), jen čistě vypařené. Dá se do toho
kvasnic jako vlašský ořech a v místnosti 15 - 20 stupňů C se nechá 2 - 5
dní rozkvasit, až je na vrchu tlustá kůra hnědých kvasnic.Teď se to
profiltruje a dá se do lahví dobře zazátkovaných do sklepa. Za 2 - 4 týdny
se pije.


Recept z knihy:
Med,
jeho význam a zužitkování v době moderní.

Sepsala : Emilie Neťuková
V Brně 1931.



Ing. Pantůček


-----Original Message-----
From: Baudis Jan [mailto:baudis.konfer/=/or.cz]
Sent: Wednesday, February 09, 2005 10:11 PM
To: Vcelarska konference
Subject: dotaz na pivo


Zdravím včelaře

na moji adresu přišel dotaz, který předávám do konference u víře, že
někdo odpoví.

---------------------

Vážení přátelé.
Již delší dobu vaši konferenci z povzdálí tiše sleduji.
Jsem zájmový včelař,mám všehovšudy 15 včelstev.
Velkou část produkce medu zkapalňuji na medovinu,ale ta se pořád,zvláště v
parném létu pít nedá.
Chci se pokusit o výrobu medového piva.
Našel jsem několik receptů podle kterých by to nemuselo být
tak těžké,ale ve všech zdůraznují použití výhradně pivovarských kvasnic.
Vůbec netuším,kde by se daly sehnat.V Bránickém pivovaru mě poslali do háje.
Nemáte někdo s výrobou piva nějakou zkušenost?
Napadá mě použít Pangamin,což jsou spreyově sušené a lisované
piv.kvasinky,ale nevím jestli jsou potom ještě aktivní.
Děkuji za jakoukoli informaci nebo zkušenost. David Žlábek


J. P. B.


---
Příchozí zpráva neobsahuje viry.
Zkontrolováno antivirovým systémem AVG (http://www.grisoft.cz).
Verze: 6.0.771 / Virová báze: 518 - datum vydání: 28.9.2004

Děkuji za zveřejnění receptu, v létě vyzkouším.

R. Polášek


----- Original Message -----
From: "František Pantůček" <>
To: "Vcelarska konference" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Friday, February 11, 2005 8:59 PM
Subject: RE: dotaz na pivo


> Medové pivo.
>
> Vezme se 8 litrů vody, v ní se vaří 2 hodiny 3- 4 dkg chmele. Do jiné
nádoby
> se dají 3 litry vody a 1,5 - 2 kg medu , když to zavře, dá se tam 10 dkg
> páleného cukru. Medová voda i odvar chmele zchladlé se scedí do jakékoliv
> nádoby i vrchem otevřené(tedy i do putny), jen čistě vypařené. Dá se do
toho
> kvasnic jako vlašský ořech a v místnosti 15 - 20 stupňů C se nechá 2 - 5
> dní rozkvasit, až je na vrchu tlustá kůra hnědých kvasnic.Teď se to
> profiltruje a dá se do lahví dobře zazátkovaných do sklepa. Za 2 - 4 týdny
> se pije.
>
>
> Recept z knihy:
> Med,
> jeho význam a zužitkování v době moderní.
>
> Sepsala : Emilie Neťuková
> V Brně 1931.
>
>
>
> Ing. Pantůček

Pokud se pamatuji tak pivovarské kvasnice jsou normální kvasnice co se z nich peče. Aspoň to na nich kdysi bývalo napsané.