Včelařská konference

Kvasinky jakoľto pevné příměsi se filtrem odfiltrují. Pokud je v medovině
dostatek alkoholu, nad cca 12 % , daląí kvasinky náhodně napadané ze
vzduchu se v medovině nerozmnoľují a medovina tudíľ nekvasí.
Filtr se dá taky pouľít k čiątění zákalu z medoviny. Obvykle je takový zákal
přílią jemný, takľe přes filtr prochází, nebo ho ucpává. Ve vinařské praxi
se proto do vína přidávají látky, které se během několika dnů srazí a zákal
"vezmou s sebou" a pak se odfiltrují. Říká se tomu čiření vína a můľe se k
tomu pouľít třeba vaječný bílek, ľelatina, odstředěné mléko, bentonit atd.
Pro podrobnějąí popis bych musel do knihy o výrobě vína, pokud někdo bude
mít zájem a nebude mu vadit, ľe ta kniha je cca 30 let stará. Osobní
zkuąenosti s tím bohuľel nemám.
Jinak si myslím, ľe pro ten filtr není třeba jezdit na Slovensko. Bude to
asi běľná věc i pro malovinaře a prodejny potřeb pro vinaře určitě budou na
Moravě a moľná i v Čechách.

R. Poláąek

----- Original Message -----
From: "Jan Cervenka" <witko-comp/=/volny.cz>
To: "Vcelarska konference" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Thursday, August 19, 2004 3:55 PM
Subject: Re: Medovina


Dne čt 19. srpna 2004 08:59 Jan Čáp napsal(a):

> 'Umrtvit' medovinu by mělo jít i filtrem. V USA jsou k dostání i malé
> filtry pro vinaře amatéry:
>
> Buon Vino Mini Jet Filter
> (5 galonů / 15 min = cca 75 litrů / hod)
> $ 155,-
>
> Buon Vino Super Jet
> (60 galonů / hod = cca 227 litrů / hod)
> $ 350,-


Dobry den,

na www.medovina.sk je v sekci inzeraty kontakt na slovenskeho vyrobce
filtru.

Honza