Včelařská konference

Zdravím,
Mám pocit, že to je střední fosforečnan amonný, (NH4)2HPO4. Jinak kvasinky
asi potřebují nejen ten dusík z amonia, ale i fosfor. Takže pokud není přímo
fosforečnan amonný, musí se k amonným solím přidat ještě fosforečnan, třeba
sodný, draselný nebo kyselý fosforečnan vápenatý. Jiné bych raději
nezkoušel. Kdysi jsem dokonce zkoušel zlepšovat kvalitu kvašení jablečných
moštů určených na vypálení na calvados přídavkem výluhu ze superfosfátu
kvůli fosforu a přídavkem chloridu amonného z drogerie původně určeného na
pájení. Do vín na pití jsem používal kyselý fosforečnan sodný a chlorid
amonný, obojí v čistotě p.a. koupené v prodejně s fotochemikáliemi,
fosforečnan amonný tam tehdy nevedli. Vycházelo to taky výrazně levněji než
kupovat živnou sůl v sáččích.

R. Polášek

----- Original Message -----
From: "Eman" <e-mail/=/nezadan.iol.cz>
To: "Včelařský mailing list" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Monday, June 27, 2005 9:04 PM
Subject: Re: Výiva kvasinek


> Kvasinky:
> http://www.oks.cz/ingredience/napoje/vino/kvasinky
> Já používám kvasinky ze zralé medoviny, výsledek mě uspokojuje.
>
> Živná sůl:
> jedná se o fosforečnan amonný, nebo fosforečnan sodno-amonný. Omylem jsem
> vloni nedal do jedné várky živnou sůl a výsledek byl stejně dobrý jako u
té
> medoviny přesně podle receptu. Mám zásobu živné soli od jednoho chemika,
ta
> z obchodu se mi zdála dost drahá. Možná že nějaké živiny se rozpustí z
> bylinek, které tam rozvařím. Něco musí být i v medu a pylu. Jakmile mám v
> medovině více jak 14% lihu, tak si s živinami nedělám hlavu.