Včelařská konference

oprava mělo být krystaliské jádro
---------- Původní e-mail ----------
Od: Josef.Mensik/=/seznam.cz
Komu: vcely/=/v.or.cz
Datum: 18. 6. 2017 16:20:24
Předmět: Re: kilo m?sla 200 KÄ?
"samozřejmě to bylo jen pro známé, vzdálenější rodinu a ty kteří
nedůvěřovali
tehdejší obchodní síti. Tehdy se z medu odfiltrovával pyl který tvoří
kondenzační jádro při krystalizaci nebo se med přehříval aby vydržel déle
tekutý či se přidávaly škroby které tomu zabraňovali. To všechno je dnes
zakázané a jak při kontrolách v obchodní síti vidíme tak se to stále
pokoušejí dělat.

pepan

---------- Původní e-mail ----------
Od: R. Polášek <e-mail/=/nezadan>
Komu: Včelařský mailing list <vcely/=/v.or.cz>
Datum: 18. 6. 2017 13:28:29
Předmět: Re: kilo m?sla 200 KÄ?
"T oby mě zajímalo, kdo tehdy prodával do výkupu dráž a po kilech lidem ze
dvora levněji. Když do výkupu se to mohlo rovnou u včel a medometu stáčet
do hliníkových konví Jednoty a rovnou jakékoliv množství plných konví dát
hned do výkupu.
Zatímco při prodeji ze dvora to včelař musel doma skladovat v nádobách a
dávat do přinesených flašek.
Navíc Jednota nehodnotila senzorickou kvalitu medu , takže řepkový byl za
stejné peníze jako nejžádanější medovicový.
"
"

No, já bych řekl, že kromě přidávání škrobů se ostatní děje i dnes.
Filtrace od pylu , prachu a dalších příměsí probíhá a přehřátí medu taky. Akorát dnes je to přehřívání kvůli úsporám, když se med zahřeje na výrazně vyšší teplotu než je těch cca 50 - 55 st C, je mnohem tekutější, takže na jeho zpracování stačí slabší míchadla, čerpadla, filtry, menší průměr potrubí a tenčího, protože tam nemusí být tak vysoké tlaky.....