Včelařská konference

Na jenom filtraci se vykašli, ten zákal je tak jemnozrnný a navíc ty částečky budou koloidní ( rosolovité ) , že běžnými prostředky a jednoduchou aparaturou za pár tisíc se ti to nikdy vyfiltrovat nepovede. Buďto to projde skrz anebo to téměř okamžitě filtr ucpe.
Když si najdeš trochu slušný návod na medovinu respektive na nějaké tiché víno, na konci potom najdeš postup, jak takový zákal odstranit vyčiřením. Tak to podle něho udělej.
Tradičně se na to používal vaječný bílek nebo želatina, dneska v nabídkách internetových obchodů je prostředků na čiření spousta.
Co se týká chuti, když to má chuť jako bílé víno - kvalitní a bez pachuti, tak ta výroba dosáhla v podstatě svého cíle, ne?
Obecně u takové věci jako výroba medoviny platí, že se ke kvalitnímu výsledku člověk musí propracovat zkušenostmi. Udělat to mnohokrát, postupně to vylaďovat, na nepovedených várkách se naučit, co to už nesnese.....
Důležité je taky teplota při kvašení i dalších operacích, zvláště u novějších a víc vyšlechtěných kvasinek se udává teplota v rozmezí 2 - 4 st C.
Konkrétně u medoviny za studena musí být voda a všechno, co by mohlo být zdrojem většího množství mikroorganismů, převařeno nebo jinak sterilizováno či pečlivě vymyto. Použitý med musí být kvalitní, ne žádný výluh z víček nebo kazící se med. Případně nouzově pokud tam mikroorganismy jsou, musí se to přidávat až do rozjetého kvasu, kdy už jsou ty správné kvasinky aktivní a namnožené a nad přídavkem jakýchkoliv dalších mikroogranismů si udrží vždy převahu.