Včelařská konference

Dobrý den,

dostal jsem v červnu med od svého včelaře z Vysočiny - koupil jsem tradičně 10 kg - jsem velký medojed. Mám na toto forum dva dotazy:

1/ Med velmi výrazně chutná po včelím vosku. Dokonce i vzhled je takový skoro voskovitý - nevím, jestli to popisuji správně. Ta chuť je zvláštní - ještě jsem jí v medu necítil, ale musím uznat, že je zajímavá a med mi vlastně docela chutná. Jen nevím, jestli to třeba není způsobenou nějakým špatným postupem stáčení medu a neovlivňuje to třeba výslednou kvalitu medu.

2/ Med se mi v litrových sklenicích usadil - dole zcukernatěl a nahoře vznikla centimetrová řídká vrstvička s vyšším obsahem vody, která je už není cca po dvou měsících skladování navinulá. Tuto vrstvičku jsem z každé sklenice odstranil. Chybou je zde určitě, že jsem med skladoval v pokoji v teplotě teď přes léto i 25 °C. Nevím ale, jestli to ještě nemůže být způsobeno opět nějakým nedodržením správného technologického postupu při výrobě?

Děkuji Vám za odpověď a přeji pěkný den, Tomáš