Včelařská konference

Já to dám do hnětače a přidávám med aľ to začne hrudkovatět, tak to nechám
uľ jen hnětat .
Nedělám toho moc, takľe můľu přidat cukr, kdyľ to s tím medem přeľenu.
Těsto musí být tuhé. Enzymy jeątě zapracují a těsto jeątě po pár dnech
trochu zřidne.
Ale měl by ten med být tekutý , ale nepřehřátý !!!
Určitě se i v medocukrovém těstu ątěpí za pomocí enzymů invertázy z medu
cukr na jednoduąąí cukry. Takľe já bych určitě nelil na med vařící vodu.
Troąku studené vody ale dávám.Je to vláčnějąí a není taková spotřeba medu.

Ale někdo uľ tady uváděl poměr medu a cukru kdysi v historii konference.

Hezký den.
Arnoąt

----- Original Message -----
From: <M.Osusky/=/fritz-gmbh.de>
To: "Vcelarska konference" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Thursday, June 03, 2004 6:40 PM
Subject: Antwort: medocukrové těsto



priprav si 20 kg cukr moucky / krystal je nevhodny /. Potom rozpusti tie
dva kg medu v 2L horucej vody a zalej tym cukor. Za cca 14 dni to pekne
prejde a mozes cesto pouzit.
Je tu mensia spotreba medu ako pri klasickej vyrobe a hlavne sa nenarobis.
Pri klasickej vyrobe sa miesali 3 kg praskoveho cukru / moucka / s 1 kg
medu. Je to dost narocne na fyzicku pracu. Cesto je hotove asi za 1 - 2
hodiny.

Matej




Jarolím Libor
<jarolim/=/mise An: "Vcelarska konference"
<vcely/=/v.or.cz>
l.cz> Kopie:
Thema: medocukrové těsto
03.06.2004
16:47
Bitte
antworten an
"Vcelarska
konference"






Jak se dělá medocukrové těsto?
Mám 2kg medu, ze kterého chci udělat medocukrové těsto.
Cukr moučka se do medu míchá, nebo to jde i z krystalu? A kolik si ho asi
mám připravit?
Díky
Libor Jarolím
Stará Bělá