Včelařská konference

To je pravda, že prodej v supermarketech je dnešní trend. A to hlavně
proto, že supermarket nakupuje ve velkém a tudíž silně stlačuje nákupní a
potom i prodejní cenu dolů. Ale pro prodej medu od běžných včelařů se
nehodí. Jen pár velkovčelařů v České republice může dát dohromady takovou
dávku medu jednoho druhu z jednoho místa dostatečně velikou do supermarketu
( a možná ani ti ne ). Supermarkety tedy nakupují med od výkupčích, kteří ho
nakupují všude možně. Proto je tam většinou jen med světlý, tmavý a míchaný,
snad maximálně ještě akátový nebo řepkový. Správně by měl výkupčí, ať už od
jednoho neznámého včelaře vykoupí 50 kilo nebo tisíc kilo, tak by měl tu
dávku zahřát, rozpustit, zvlášť promíchat, aby vyloučil, že někdo nalije na
spodek konve špatný med a dolije kvalitním a pak provést testy na rezidua
antibiotik, na HMF a podobně, aby takový med vyloučil. Pochybuji, že to
výkupčí dělají, zvedli by asi o dost náklady. Proto bude podle mne kvalita
takového medu vždycky riziková, at´ už se míchá s nějakým nekvalitním
dovozovým medem, nebo ne.
Třeba víno, jako další relativně přírodní výrobek prodávaný v supermarketech
je něco jiného. Hlavní rozdíl je v tom, že z jednoho hektaru vinice se
sklidí i více než desítka tuny hroznů. Stačí potom několikahektarová vinice
třeba Milera, aby z ní vinař vyrobil dostatečné množství pro dodávku do
supermarketu. Přirozeně, že to nenazve " České bílé víno polosuché ", ale
bude tam třeba Miler Turgau, vinařství Novák a syn, vinice Horní Mouchov na
Bzenecku. A v regálu ho uloží třeba vedle dalších deseti podobně popsaných
Milerů. Potom analogie prodávaných medů v supermarketech je ve vinařství
krabicové víno. To se taky dělí jen na červené,bílé, ovocné a české, italské
a španělské.
Zas na druhé straně výhoda těch výkupčích je, že když zjistím na jaře, že
med už neprodám a budu potřebovat prázdné nádoby, tak ho odvezu do výkupu.

R. Polášek

----- Original Message -----
From: "R. Stonjek" <e-mail/=/nezadan.iol.cz>
To: "Včelařský mailing list" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Tuesday, May 11, 2004 7:29 AM
Subject: Prodej medu.


>
>
> Myslím si, že kritikou supermarketů a velkoobchodních řetězců pláčeme sice
> moc hezky, ále v podstatě jsme si spletli hrob a mám dojem, že i
hřbitov.Je
> to celosvětový trend a nářek včelařů je prakticky směšný. Navíc nakupujeme
> v nich všichni.Já osobně, když potřebuji cukr dojednám si v takovém
> zařízení cenu i množství. Ceny vyjdou levněji než u výkupců "levný cukr",
> paletu mi šoupnou na vozík za auto a tak mi v celku nevadí. Co mě však
> silně vadí a také zde vidím silné pochybení spícího ˇvedení ČSV je nová a
> stále nesmyslně doplňovaná vyhláška o potravinách živočišného původu,
která
> prakticky všechny drobné včelaře odstavuje od obchodní sítě. Žel jediný
> partner, který by pro nás jednodušší podmínky s Veterinární správou mohl
> vyjednat je právě ČSV, který tuto vyhlášku navíc vůbec nepřipomínkoval.