Včelařská konference

Dotaz na přítele Josefa Šamalíka zní:

...mám dotaz, jaká je vodní aktivita (aw) medu, pokud je tento údaj znám ?
Existuje nějaký vysoce viskózní med ?
.............................................

Tak viskozita u medu existuje a je to jeho fyzikální vlastností. Jinak je to první parametr z toku medometu.(podle oka jestli se "skládá" nebo se "propadá")Tím lze odhadnout také jeho závislost na obsahu vody. Další faktor který ovlivňuje viskozitu je teplota medu. (lepší zcelování či homogenizace medu při vyšších šetrných teplotách)...

Jinak existují tabulky viskozit medu.(podle faktoru voda, teplota)
_________________________________
u vody je to od 20 do 420
u teploty je to od 2,6 do 600
_________________________________


Pro některé medy je to charakteristikou - přechod z tekutého stavu do "rosolu".
Jsou thixotropické.(vřesový)