Včelařská konference

Prosím o radu, jak co nejjednodušeji vytočit melicitozní med. Zkoušel jsem ponořit celé rámečky do vody a vrátit je včelám do úlu k přepracování. Je to zdlouhavé a ne příliš efektivní. Existuje nějaká jiná metoda ?

Vyřezat.

Karel

Je to ta vůbec nejstarší metoda získávání medu
1) vyřezat
2) rozdrtit
3) ve vodní lázni rozehřát.
4) vylisovat

Lze ho jinak využít na výchovu zimní generace včel
střídavě promíchat v plodišti s plodem a další nástavek zakrmit cukrem

Také ho lze v předjaří podávat jako jarní krmení.

pepan




---------- Původní zpráva ----------
Od: Hrstka Jiří <hrstkova.d/=/seznam.cz>
Datum: 12. 8. 2013
Předmět: melicitozní med

"Prosím o radu, jak co nejjednodušeji vytočit melicitozní med. Zkoušel jsem
ponořit celé rámečky do vody a vrátit je včelám do úlu k přepracování. Je
to zdlouhavé a ne příliš efektivní. Existuje nějaká jiná metoda ?"

Vyrobit fluidní sladidlo nebo fluidní základ pro medovinu separací rámku, voští a sladiny ve varu.

Vždy když slyším slovo fluidní v souvislosti s medem vzpomenu si na slovo flus. Také je to výluh od kterého se očekává nějaká přidaná hodnota ze surového základu.
_gp_
........
Hrstka Jiří (81.201.60.183) --- 12. 8. 2013
melicitozní med

Prosím o radu, jak co nejjednodušeji vytočit melicitozní med. Zkoušel jsem ponořit celé rámečky do vody a vrátit je včelám do úlu k přepracování. Je to zdlouhavé a ne příliš efektivní. Existuje nějaká jiná metoda ?

"Vyrobit fluidní sladidlo nebo fluidní základ pro medovinu separací rámku, voští a sladiny ve varu. "

Zní to dobře, ale trochu problém je v tom, že se vyvařuje i propolis a voští.

Propolis tomu dodá nahořklou chuť, nečistoty ve voští, košilky , výkaly mezi košilkami tomu dodají hnědé barvivo a taky další příznačnou chuť.

Výsledek je ten, že na vyvařování není voští jak voští. Světlé málo použité voští může dodat tomu vývaru příjemnou chuť, takže dobrý je i zředěný vývar po dochucení třeba kyselinkou a nasycení CO2 jako třeba docela dobrá limonáda. Některé ty vývary by se daly považovat za určitou analogii kofoly. Na medovinu to bude taky vhodné.

Starší až hodně staré voští tomu dodá velice silnou hnědou barvu, intezívní až ostrou příchuť a taky pěnění při míchání. Některé dávky by snad mohly mít i příjemnou chuť k pití nebo po zkvašení jako medovina, ale spíš to bude nepříjemná chuť. Tam bude na místě spíš to zkvasit a vypálit.

Tolik moje zkušenosti z pár pokusů.
U staršího voští se mně spíš jeví jako vhodnější z hlediska čistoty nevyvařovat či nevyluhovat celé voští ,ale plásty oškrábat do poloviny, dvou třetin a zbytek dát včelám. Stěny buněk jsou totiž čistější než dna buněk , takže "vývar" bude čistší.

Nikdo o vaření přeci nemluví. Pro toto existuje jiný termín a tím je macerace. Macerace probíhá za nižší teploty než je var a probíhá podle fyzikálních zákonů třeba i v té buňce při teplotách včelího hnízda. Macerátem může být odkapaný med z rodrcenýho díla, temperovaný teplým vzduchem, nebo ve vodě o teplotě blížící se bodu tání vosku a promíchaný a znovu překapaný a odpařený. Jenže to už je zakázaná úprava a výroba medu, na tu medovinu se to hodí více. Do medu se přeci nemůže při zpracování nic přidávat podle EU. Jak to včely dělají s manukou nikdo neví, stačí když je kyselejší med a po fermentaci si nacucne tu přidanou hodnotu z víček a plástů za nějakou dobu sám._gp_
.......
R.Polášek:Zní to dobře, ale trochu problém je v tom, že se vyvařuje i propolis a voští.