Včelařská konference

Já myslím, že právě kvasné produkty typu medových vín jsou možnost dalšího
zvýšení odbytu medu. Třeba víno je na jižní Moravě na severní hranici
rozšíření a pokud je přes léto více chladno, vychází bez přicukření dost
často špatně. Přídavek medu při výrobě vína nejspíš do rozdrcených bobulí
před lisováním by mohl výsledný mok výrazně zkvalitnit, přitom by obsahoval
stejné látky jako klasické víno, měl by podobnou chuť, sice by se to nemohlo
jmenovat víno, ale nějak jinak, na druhé straně by to defakto víno nebylo,
takže by bylo možné v případě úspěchu i případně vysázet další vinice nad
výměru stávajících povolených v EU.
Podobně by to mohly být "vína"z drobného ovoce, jeřabin, určitých odrůd
hrušek a jablek atd. Jen by se musela technologie jejich výroby vypipplat
tak, aby výsledný mok nebyl na úrovni krabicového vína pro bezdomovce jako
dnes, ale aby chutí mohl konkurovat stolnímu a odrůdovému vínu.

R. Polášek


----- Original Message -----
From: "pan Josef Jiří Menšík" <>
To: "Vcelarska konference" <vcely/=/v.or.cz>
Sent: Saturday, November 19, 2005 3:57 PM
Subject: Re: Medovina


> ona medovina je ve své podstatě víno vyrobené z medu ale vykvašením
> samotného medu dostanete nápoj nevalné chuti a proto se hned na začátku
> kvašení doněj přidává různé koření nebo právě ovocné štávy
> Medové víno je zase něco jiného Jeho základem jsou právě štávy z ovoce kde
> se hldina cukrů místo řepným cukrem doplní medem
>
> Pepan
>
> ----- Original Message -----
> From: "Eman" <>
> To: "V?ela?sk? mailing list" <vcely/=/v.or.cz>
> Sent: Saturday, November 19, 2005 10:54 AM
> Subject: Re: Medovina
>
>
> > Pan Josef
> > .. klepšímu vysrážení bílkovin se přidávají avocné štávy 2l na 10
> > ---------------------
> >
> > Tomu já neříkám medovina ale slabé ovocné víno s přídavkem medu. Někdo
> tomu
> > říká ovocná medovina, ale já si radši dám místo toho dobré víno.
> >
> > __________ Informace od NOD32 1.1291 (20051118) __________
> >
> > Tato zprava byla proverena antivirovym systemem NOD32.
> > http://www.nod32.cz
> >
> >
>